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Il Vitigno
L’Etna Rosso D.O.C. “Tenute Mannino dei Plachi” è un vino che nasce dalla coltivazione del vitigno Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio nel Comune di Castiglione di Sicilia. E’ allevato a contro spalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, ed’è assoggettato a forti sbalzi termici tra il giorno e la notte. La raccolta delle uve avviene ancora rigorosamente a mano nella prima decade di ottobre, con criomacerazione lunga, a temperatura controllata. L’affinamento del prodotto avviene in botti di rovere francese e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi.
Note di gusto
Il colore è di un rosso rubino brillante, approccia ai sensi amorevolmente, preparandoli alla degustazione, che andrà ben oltre il gusto.
Questo vino si apprezza per la sua fragranza eterea, che è maggiormente esaltata se degustato almeno 20 minuti dopo l’averlo versato. I profumi emanati da questo straordinario rosso dell’Etna sono difficili da decifrare, ma spiccano senza dubbio, frutti di bosco, tabacco e cannella. Fragranze molto speziate intrecciate fra loro per regalare un bouquet sofisticato e gradevole. In bocca è semplicemente armonioso e pieno, dal gusto persistente e robusto, giustamente tannico con morbide note di liquirizia. Vino ad una gradazione alcolica di 13,5 % vol., assolutamente versatile e adatto in particolar modo a carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e primi piatti importanti. Temperatura per il servizio, 18°C.
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